ما هو الزبيب؟
يُطلق على العنب المجفف اسم الزبيب. يحتوي الزبيب على كميات كبيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب. كما أنه غني بمضادات الأكسدة.
فوائد الزبيب
يساعد على ضبط ضغط الدم المرتفع ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يحتوي على مضادات الأكسدة
يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الفم واللثة
يحسن حالة فقر الدم
يساعد على الوقاية من السرطان
يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم (السكري)
يحسن عملية الهضم
أنواع الزبيب:
للعنب أنواع عديدة، وللزبيب، وهو العنب المجفف، أنواع مختلفة. ولهذا السبب، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الزبيب لأغراض ونكهات متنوعة. من أمثلة أنواع الزبيب:
الزبيب الأخضر، الزبيب الذهبي، زبيب الأرز، الزبيب الأسود أو الكشمش.
الزبيب الأخضر:
الزبيب الأخضر هو عنب أخضر مجفف. فوائد الزبيب الأخضر:
يحتوي الزبيب الأخضر على فيتامينات المجموعة ب، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والألياف، والفوسفور. ولهذا السبب، يتمتع بفوائد طبية مذهلة.
مقترح بحث: أي أنواع الشاي مفيدة لارتفاع ضغط الدم؟
فوائد الزبيب الأخضر
✓ تحسين الذاكرة
✓ تقوية القلب
✓ صحة الكبد
✓ تخفيف الإمساك
✓ تحسين الهضم
✓ تخفيف التعب الناتج عن الحمل
✓ تعزيز النمو البدني والعقلي للأطفال
✓ الوقاية من فقر الدم
✓ منع تساقط الشعر
✓ المساعدة في تقوية العظام
يُصنع زبيب بنلي الأخضر من أجود أنواع العنب في مزارع كاشمر، خراسان.
أما الزبيب الأصفر، فيُصنع زبيب بنلي الأصفر من مزارع كاشمر، خراسان، ويُجفف بطريقة التجفيف في الظل.
الزبيب الذهبي
يُصنع هذا الزبيب من عنب طومسون أو العنب الذهبي الخالي من البذور، ولكن بدلاً من تجفيفه تحت أشعة الشمس، يُجفف في الفرن.
يُعالج نوع آخر من الزبيب الذهبي بغاز ثاني أكسيد الكبريت لمنع اسمراره أثناء عملية التجفيف.
يتميز الزبيب الذهبي بمذاق أقل حلاوة أو كراميل.
يحظى هذا النوع من الزبيب بشعبية واسعة، وتُعد مدينة بناب من أفضل منتجيه في إيران.
فوائد الزبيب الذهبي
✓ يُحسّن تناول الزبيب الذهبي القدرة الجنسية.
✓ يُعزز وظائف الدماغ.
✓ يُحسّن وظائف الكبد والقلب.
✓ يُقلل تناول كميات كبيرة من الزبيب الذهبي من تركيز الدم.
✓ يُسهّل تدفق الدم في الأوردة.
✓ يتميز الزبيب الذهبي بخصائصه المضادة للأكسدة، ويُعدّ تناوله فعالاً في الوقاية من هشاشة العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
الزبيب الأسود
يُطلق على بذور العنب الأسود المجففة اسم الزبيب الأسود. ويكون الزبيب الأسود عادةً أكبر حجماً وأكثر لحماً من أنواع الزبيب الأخرى.
يتميز الزبيب الأسود بلونه الأسود وقيمته الغذائية العالية مقارنةً بأنواع الزبيب الأخرى، كما أن فوائده تفوق فوائد الزبيب الأخضر.
فوائد الزبيب الأسود
✓ تحسين وظائف الغدد في الجسم
✓ تقوية جهاز المناعة
✓ تحسين وظائف الدماغ
✓ تحسين الدورة الدموية
✓ علاج فقر الدم وتحسين صحة العظام
✓ مصدر غني بالبروتين
✓ تزويد الجسم بالطاقة اللازمة
✓ تعزيز الذكاء والذاكرة
الزبيب السلطاني
يُستخرج الزبيب السلطاني المجفف من العنب الأخضر، وهو نوع خاص من العنب عديم البذور. يتميز هذا النوع من الزبيب بصغر حجمه ولونه الزاهي مقارنةً بالأنواع الأخرى. يحظى هذا الزبيب الذهبي اللامع ذو اللون الرائع بشعبية كبيرة بفضل نكهته الجذابة وحلاوته اللذيذة، مما أكسبه لقب “سلطان”. وتستورد دول عديدة هذا النوع من الزبيب الشهير من مختلف أنحاء العالم.
فوائد الزبيب السلطاني
✓ تنظيم مستوى السكر في الدم
✓ يساعد الزبيب السلطاني على الهضم
الزبيب الأحمر
يُعدّ الزبيب الأحمر من أشهر أنواع الزبيب، ويُستخرج بتجفيف العنب الأحمر.
فوائد الزبيب الأحمر
✓ يحتوي الزبيب الأحمر على البوتاسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، والحديد، والألياف، وفيتامينات أ، ج، ب، بالإضافة إلى نسبة عالية من السكر الطبيعي.
✓ تناول الزبيب الأحمر يُضفي على البشرة نضارةً وإشراقًا.
✓ يُقوّي الذاكرة ويُحسّنها، كما يُساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
الآثار الجانبية للزبيب
يُعدّ تناول الزبيب باعتدال آمنًا. أما الإفراط في تناوله فقد يُؤدي إلى الآثار الجانبية التالية:
زيادة الوزن
على الرغم من أن الزبيب يُساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف، إلا أن محتواه العالي من السكر يجعله يُشكّل خطرًا لزيادة الوزن غير المرغوب فيها عند تناوله بكميات كبيرة.
كيف نأكل معظم أنواع الزبيب؟
يتمتع الزبيب بقيمة غذائية عالية، لذا يُستخدم كحلوى لذيذة، ووجبة خفيفة، وفي تحضير الطعام والحلويات.
ما الفرق بين الزبيب العادي والكشمش؟
كما ذكرنا سابقًا، هناك أنواع عديدة من الزبيب. من أشهرها الزبيب الأحمر، والزبيب الأخضر، والكشمش، وغيرها. نوع العنب المستخدم في صناعة الزبيب هو ما يميزه عن غيره. وكما ذكرنا سابقًا، تُصنع جميع أنواع الزبيب من العنب، لكن نوع الفاكهة المستخدمة يختلف.
غالبًا ما يُستخدم العنب الكبير، أو ما يُسمى بالعنب الملكي، في إنتاج الكشمش. يُصنع الكشمش من العنب الأسود، مما يمنحه قوامًا أكثر كثافة ولونًا أغمق من الزبيب العادي. عادةً ما يُصنع الكشمش من العنب ذي البذور. ومع ذلك، يشير قلة البذور وكثرة اللب إلى جودة أعلى للزبيب.
ما هي الدولة المشهورة بالزبيب؟
تُعرف تركيا بـ”أرض العنب”. يعود تاريخ زراعة العنب فيها إلى القرن الثامن. تُعد تركيا سادس أكبر منتج للعنب في العالم، لكنها الأولى في إنتاج الزبيب. بعد تركيا، تأتي إيران والولايات المتحدة في مقدمة الدول المنتجة للزبيب.
للحصول على معلومات حول شراء الزبيب بالجملة واستيراد الزبيب الإيراني وأسعاره، يُرجى مراجعة صفحة تصدير الزبيب الإيراني.
