الزبيب الأسود نوع من أنواع الزبيب يُصنع من عنب شاهاني، بينما يُطلق على بذور العنب الأسود المجففة اسم الزبيب. هذه البذور، التي تُستخرج بتجفيف العنب، تتميز بقيمتها الغذائية العالية وقدرتها على منح الطاقة أكثر من بذور العنب العادية، كما أنها تحتفظ بجميع خصائصها الأصلية بعد التجفيف.
يُعدّ الزبيب الأسود من أشهر وألذ الفواكه المجففة. ومن استخداماته الشائعة استبدال السكر بالزبيب في الشاي، مما يُتيح لنا تجنب استهلاك السكر.
كما ذكرنا، هناك أنواع مختلفة من الزبيب. يُعدّ الزبيب الأسود والزبيب الأخضر والزبيب الأسود من أكثر أنواع الزبيب شيوعًا في الأسواق. ويكمن الفرق بين الزبيب العادي والزبيب الأسود في نوع العنب المستخدم في صناعة الزبيب. كما ذكرنا، تُصنع جميع أنواع الزبيب من العنب، لكن نوع العنب المستخدم في صناعة الكشمش يختلف عن نوع العنب المستخدم في صناعة الزبيب.
في إنتاج الكشمش، يُستخدم عادةً عنب كبير الحجم أو ما يُسمى بالعنب الملكي. يتميز العنب المستخدم في صناعة الكشمش بلونه الأسود، ولذلك يكون لون الكشمش أغمق من الزبيب العادي، كما يتميز بقوامه الأكثر كثافة. عادةً ما يكون العنب المستخدم في صناعة الزبيب خاليًا من البذور.
للاطلاع على أسعار أنواع الكشمش المختلفة والشراء بالجملة، تفضل بزيارة صفحة تصدير الزبيب بالجملة لمعرفة السعر اليومي للزبيب.
يُعدّ الكشمش مصدرًا غنيًا بالمعادن، بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات ب، أ، وهـ. كما يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. تجدر الإشارة إلى أن الكشمش كامل اللب، قليل البذور، أو عديم البذور، هو الأفضل والأكثر تميزًا.
تتمتع المواد الموجودة في الزبيب بخصائص فعّالة للغاية في مكافحة مرض الزهايمر. وتزداد قدرة الكشمش على الوقاية من الزهايمر مع زيادة محتواه من الأنثوسيانين، الذي يُكسب العنب لونه الداكن.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.